• Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: Admin  
Задать вопрос юристу бесплатно, юридическая консультация » Девушкам » Рецепты » Секреты приготовления вкусной запеканки (Рецепт запеканки)
Секреты приготовления вкусной запеканки
Admin Offline
221 пост
Репутация: 778
Награды: 2
Дата: Пт, 07.03.2014, 22:27 | Сообщение # 1
Творожная запеканка является одним из наиболее легких, полезных и воздушных вариантов завтрака или ужина. Однако при всей своей простоте и доступности немногочисленных элементов получается не облачное "детсадовское" блюдо, а плотный непропеченный кусок. Чтобы этого избежать, нужно всего лишь знать некоторые особенности приготовления запеканки
Основным ее ингредиентом является, конечно, творог. Лучше приобретать весовой творог средней или высокой степени жирности. При использовании обезжиренного аналога запеканка не будет иметь той "пузырчатой" консистенции, за которую ее так любят дети и взрослые. Если творог жидковат, его нужно отжать. Затем данный продукт перетирается через сито или мясорубку - так достигается его однородность.
Следующим ингредиентом являются яйца. Они, как и творог, должны быть свежими. Если вы любите запеканку рыхлую, то яйца нужно лишь слегка "разболтать" вилкой. Тем, кто предпочитает воздушную запеканку, придется взбить яйца с помощью миксера. Причем, лучше отделить желтки от белков при взбивании. Желтки взбиваются с яйцом, затем к ним добавляется пышная пена белков.
Еще одним компонентом запеканки является мука. Она может быть пшеничной, кукурузной и т. д. От того, какому виду и сорту вы отдадите предпочтение, будет зависеть вкус запеканки. Однако вместо муки можно использовать и манку. Ее вмешиваются в готовое тесто и оставляют на полчаса для набухания. После этого тесто выливается в форму.
Если, например, от завтрака осталась машинная каша, то она также может заменить муку. Главное - хорошо размешать ее, чтобы тесто было однородным. Перед выпечкой тесто с кашей в качестве муки должно постоять минут 10. Такая запеканка получается более "пушистой".
Выпекать запеканку удобнее всего в силиконовой форме, смазанной маслом. Тесто при этом должно походить по консистенции на густую сметану. Выпекается блюдо при высоких температурах - 180-200 градусов.
Если вдруг запеканка подгорела, не стоит переживать. Срежьте обугленные участки. А чтобы результат ваших манипуляций был не заметен, приготовьте "маскировочную" глазурь. Для этого посыпьте поверхность запеканки сахаром, капните немного, 1-2 столовых ложки, воды и поставьте блюдо в микроволновку. Время выбирайте в зависимости от модели "агрегата". Просто имейте в виду, что сахар должен расплачиваться и вместе с водой образовать тягучую карамель.
Профиль
Visondela Offline
5 постов
Репутация: 0
Награды: 0
Замечания: 0%
Дата: Ср, 13.03.2019, 16:12 | Сообщение # 2
я вместо муки кладу манку сухую и даю постоять. Получается очень вкусно.

Добавлено (15.03.2019, 15:15)
---------------------------------------------
Ну вкусный рецепт,только я бы добавил тыкву,так бы вкуснее было бы.Я в последнее время только одну тыкву ем,вот здесь много с ней рецептов https://woman365.ru/recipes/c/blyuda-iz-tykvy/,так что тоже рекомендую

Добавлено (09.04.2019, 09:31)
---------------------------------------------
Люблю пюре еще, сейчас мой фаворит это гороховое пюре, рецепт простой, получится у любого.

Перечень ингредиентов
Горох 1 ст.
Сливочное масло 50 г
Вода 2-2,5 ст.
Соль По вкусу
Сахар 1 ч. л.
Сливки или Молоко 150-200 мл
Воды 0,3 ч. л.
Отмеряем нужное количество гороха. Сыплем его в кастрюлю и щедро заливаем его водой. Здесь нет необходимости отмерять воду стаканами, так как мы все равно будем ее сливать.
Оставляем кастрюлю с горохом минимум на два часа. Чем дольше он пробудет в воде, тем лучше. Я вообще начинаю готовить гороховое пюре еще с вечера. После того как горох разбухнет и увеличится в размере, сливаем воду и тщательно промываем его при помощи дуршлага или большого сита.
После того как горох разбухнет и увеличится в размере, сливаем воду и тщательно промываем его при помощи дуршлага или большого сита
Возвращаем назад в кастрюлю и тут уже отмеряем нужное количество воды.
Доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого минимума. Хорошо для таких случаев иметь специальный рассеиватель. Добавляем примерно треть чайной ложки соли и столько же пищевой соды. Перемешиваем и варим 30-40 минут до готовности. На протяжении всего процесса приготовления необходимо периодически снимать пену и перемешивать горох. После того как сварится горох, сливаем воду и добавляем сливочное масло и сахар. Последний можно и не класть, но так получается вкуснее.
Закрываем кастрюлю крышкой и отставляем на пару минут, чтобы масло разошлось по гороху. За это время сильно нагреваем сливки или молоко. В рецепте указано приблизительное количество. Его можно увеличить в зависимости от желаемой консистенции. Берем толкушку и разминаем горох с маслом
Теперь подошла очередь воспользоваться блендером. Постепенно подливая сливки, доводим горох до состояния нежнейшего пюре. Если вы не собираетесь расправиться с блюдом сразу же после приготовления, то делайте массу слегка жидковатой. Горох быстро впитывает в себя влагу.

Можно подавать пюре из гороха к столу, притрусив или украсив веточкой любимой зелени.


Чтобы начать новую жизнь с понедельника, надо дожить до Воскресения.
Профиль
alajy3 Offline
1 пост
Репутация: 0
Награды: 0
Замечания: 0%
Дата: Пн, 20.05.2019, 06:46 | Сообщение # 3
Отличный рецептик запеканки мне очень понравился.

Вам понадобятся:

картошка — 0,5 кг;
говядина — 300 г;
луковица — 1 штука;
яйцо — 2 штуки;
панировочные сухари — горстка;
соль.

Приготовление.

Отварите говядину и прокрутите с помощью мясорубки.
При наличии готового фарша — потушите его.
Сделайте картофельное пюре.
В него добавьте пару яиц. Мелко нарежьте и потушите лук.
Смажьте маслом глубокую посуду для запекания, посыпьте сухарями и выложите часть картофельного пюре.
Сверху распределите фарш, потом оставшуюся картошку.
Присыпьте сухарями и поставьте в духовку.
Готовьте полчаса при 180° C.
Профиль
Задать вопрос юристу бесплатно, юридическая консультация » Девушкам » Рецепты » Секреты приготовления вкусной запеканки (Рецепт запеканки)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:
Низкие цены на авиабилеты! Стоимость указана со всеми сборами и таксами!
Хостинг от uCoz