• Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: Admin  
Задать вопрос юристу бесплатно, юридическая консультация » Девушкам » Рецепты » Секрет приготовления вкусного борща (Вкусный борщ, рецепт борща)
Секрет приготовления вкусного борща
Admin Offline
221 пост
Репутация: 778
Награды: 2
Дата: Пт, 07.03.2014, 22:30 | Сообщение # 1
Борщ, готовит, пожалуй, каждая хозяйка. Вариаций способов его приготовления множество, каждый из них отличается неповторимостью. Однако чтобы приготовить вкусный наваристый борщ нужно соблюдать несколько основных правил.
Для начала следует уяснить, что борщ нем может быть приготовлен без свеклы. Это, наверное, понятно каждому. Но не все знают, что без капусты борщ не станет борщом. Правильнее называть такой суп свекольником. Борщ - это сочетание капусты и свеклы.
Данное блюдо готовят на мясном бульоне. Отлично подойдет мясо птицы: курицы, гусь. Наваристым будет бульон на говяжьей косточке. Однако никто не мешает приготовить вегитерианский борщ, на овощном бульоне. Чтобы бульон получился прозрачным и не горчил, до тех пор, пока он не закипит, соберите пену. Если момент упущен - бульон закипел, влейте в кастрюлю стакан холодной воды. Пена всплывет.
Следует помнить, что красный цвет супу придает не столько свекла, сколько томаты. Можно предварительно их потушить, а затем, дополнительно перетерев, положить в бульон. Возможно спюрировать и свежие овощи. В любом случае удалите кожицу. Это будет сделать проще, если сначала сделать на плодах крестообразный надрез, а затем обедать их кипятком.
Чтобы свекла не потеряла свой цвет, рекомендуется добавлять ее в самый последний момент. Можно закладывать в бульон натертую свеклу в сыром виде. Ее лучше предварительно потушить несколько минут вместе с чесноком. Также можно использовать и сваренную заранее, измельченную свеклу. Дополнительно закрепить цвет может столовая ложка лимонного сока, добавленная в бульон.
Многие старинные рецепты предлагают добавлять в борщ сало. Чтобы не чувствовался вкус жира, лучше предварительно растолочь сало вместе с чесноком. Полученный состав и следует закладывать в блюдо.
Кроме того, классический рецепт борща предполагает добавлять в суп 1-2 растертые товарные картофелины. Чтобы ускорить процесс, можно просто опустить клубни в тот момент, когда вы лишь начинаете закладывать ингредиенты в бульон. К окончанию заготовки картофелины как раз "расползутся". Это придаст готовому блюду сытости, наваристости.
Профиль
Ludo Offline
2 поста
Репутация: 0
Награды: 0
Замечания: 0%
Дата: Ср, 25.09.2019, 17:17 | Сообщение # 2
Люблю домашний борщ.
Борщ

Вкуснейшее первое блюдо со свеклой и капустой. Это один из основных рецептов борща. Готовится борщ со свининой.
Продукты
Мясо свиное - 450 г
Картофель - 2-3 шт. (300 г)
Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
Свекла - 1-2 шт. (200 г)
Морковь - 1 шт. (120 г)
Капуста - 200 г
Томатная паста (по желанию) - 1-2 ст. л.
или помидоры свежие (по желанию) - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу
Сок лимона (по желанию) - 1 ст. л.
Сметана - по вкусу
Лавровый лист (по желанию) - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль, сахар, перец - по вкусу

Приготовление борща:

Морковь для борща нарежьте брусочками.
Мелко нарежьте репчатый лук.
Картофель нарежьте небольшими кусочками.
Мясо нарежьте небольшими кусочками.
Нашинкуйте капусту.
Свеклу нарежьте соломкой.
Порубите зелень.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук на среднем огне.
В кипящую воду опустите кусочки мяса. Доведите до кипения и варите мясо 15 минут.
Добавьте в кастрюлю с мясом морковь и картофель, посолите.
В сковороду с луком добавьте свеклу, перемешайте и готовьте несколько минут. Неплохо добавить ложечку сахара, а в самом конце влить немного лимонного сока.
Добавьте в кастрюлю лук со свеклой.
Добавьте капусту, соль и перец (по желанию и по вкусу). Можно добавить часть нарезанной зелени.
Варите борщ около 15 минут.
Минут за 5 до окончания варки можно добавить в борщ лавровый лист, томатную пасту или помидоры (разрежьте их пополам и натрите мякоть на терке). Также неплохо в конце приготовления добавить в борщ чеснок (выдавите зубчик чеснока и снимите борщ с огня).
Готовый борщ оставьте настояться на 15-20 минут.
В тарелку с борщом добавьте ложку сметаны и зелень.
Профиль
Задать вопрос юристу бесплатно, юридическая консультация » Девушкам » Рецепты » Секрет приготовления вкусного борща (Вкусный борщ, рецепт борща)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:
Низкие цены на авиабилеты! Стоимость указана со всеми сборами и таксами!