• Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: Admin  
Задать вопрос юристу бесплатно, юридическая консультация » Девушкам » Рецепты » Как вкусно поджарить картофель (как пожарить картошку, рецепты, вкусно, жарить, готовить)
Как вкусно поджарить картофель
Admin Offline
221 пост
Репутация: 778
Награды: 2
Дата: Пт, 07.03.2014, 22:44 | Сообщение # 1
Жареная картошка - блюдо популярное не только среди студентов, проживающих в общежитиях, но и у "рядовых" домохозяек. Вкусная, в меру жирная картошечка, с золотистой корочкой особенно хороша с зеленым луком, маринованными огурцами, помидорами или грибами.
Однако порой вместо нее на сковородке обнаруживается рыхлое водянистое нечто. Как же избежать распространенных ошибок при жаркие картофеля?
Чтобы все брусочки картофеля прожарились равномерно, они должны быть примерно одинаковыми по размеру. Причем толщина каждого - не более полусантиметра.
Очищенный картофель нужно несколько раз сполоснуть в холодной воде, а еще лучше - вымочить в емкости с водой. Идеально подойдет вода со льдом. Это позволит удалить из него основную часть крахмала, а значит, образуется хрустящая корочка. Однако при вымачивании корнеплод теряет большинство полезных элементов.
Если вы хотите сократить время приготовления картофеля, то сначала поддержите брусочки в холодной воде, а непосредственно перед жаркой окатите кипятком.
В любом случае, забрасывать картофель на сковородку можно только предварительно обсушив его.
Опытные хозяйки утверждают, что получить румяную коробочку можно, если "припылить" картофель мукой.
Закладывать кусочки нужно лишь на раскаленную сковородку с разогретым маслом. Проверить их готовность можно положив в сковородку один брусочек. Если сковородка готова, масло вокруг картофелины начнет пузыриться.
Сначала картошка обжаривается при сильном огне, крышку закрывать не нужно . Именно в этот момент образуется заветная корочка. Если посолить картошку сейчас, то она активно начнет выделять сок. Это воспрепятствует образованию поджаристости.
После того, как появилась корочка, огонь можно убавить, картофель посолить и закрыть крышкой.
Чтобы не подмять и не сломать брусочки их нужно перемешивать деревянной лопаткой. Профессионалы лишь встряхивают сковородку для максимально бережного смешивания.
Готовое блюдо посыпьте зеленью, пожалейте растопленным сливочным маслом.
Профиль
Kisa2015 Offline
15 постов
Репутация: 0
Награды: 0
Замечания: 0%
Дата: Чт, 02.04.2015, 23:40 | Сообщение # 2
Спасибо за подсказку! обожаю жареный картофель, особенно вкусен если жарить на топленом маслице...мммм)))
Профиль
6 постов
Репутация: 0
Награды: 0
Замечания: 0%
Дата: Пт, 07.07.2017, 14:41 | Сообщение # 3
А я люблю в духовке.
Профиль
Задать вопрос юристу бесплатно, юридическая консультация » Девушкам » Рецепты » Как вкусно поджарить картофель (как пожарить картошку, рецепты, вкусно, жарить, готовить)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:
Низкие цены на авиабилеты! Стоимость указана со всеми сборами и таксами!