• Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: Admin  
Задать вопрос юристу бесплатно, юридическая консультация » Девушкам » Рецепты » Секреты приготовления вкусной запеканки (Рецепт запеканки)
Секреты приготовления вкусной запеканки
Admin Offline
221 пост
Репутация: 778
Награды: 2
Дата: Пт, 07.03.2014, 22:27 | Сообщение # 1
Творожная запеканка является одним из наиболее легких, полезных и воздушных вариантов завтрака или ужина. Однако при всей своей простоте и доступности немногочисленных элементов получается не облачное "детсадовское" блюдо, а плотный непропеченный кусок. Чтобы этого избежать, нужно всего лишь знать некоторые особенности приготовления запеканки
Основным ее ингредиентом является, конечно, творог. Лучше приобретать весовой творог средней или высокой степени жирности. При использовании обезжиренного аналога запеканка не будет иметь той "пузырчатой" консистенции, за которую ее так любят дети и взрослые. Если творог жидковат, его нужно отжать. Затем данный продукт перетирается через сито или мясорубку - так достигается его однородность.
Следующим ингредиентом являются яйца. Они, как и творог, должны быть свежими. Если вы любите запеканку рыхлую, то яйца нужно лишь слегка "разболтать" вилкой. Тем, кто предпочитает воздушную запеканку, придется взбить яйца с помощью миксера. Причем, лучше отделить желтки от белков при взбивании. Желтки взбиваются с яйцом, затем к ним добавляется пышная пена белков.
Еще одним компонентом запеканки является мука. Она может быть пшеничной, кукурузной и т. д. От того, какому виду и сорту вы отдадите предпочтение, будет зависеть вкус запеканки. Однако вместо муки можно использовать и манку. Ее вмешиваются в готовое тесто и оставляют на полчаса для набухания. После этого тесто выливается в форму.
Если, например, от завтрака осталась машинная каша, то она также может заменить муку. Главное - хорошо размешать ее, чтобы тесто было однородным. Перед выпечкой тесто с кашей в качестве муки должно постоять минут 10. Такая запеканка получается более "пушистой".
Выпекать запеканку удобнее всего в силиконовой форме, смазанной маслом. Тесто при этом должно походить по консистенции на густую сметану. Выпекается блюдо при высоких температурах - 180-200 градусов.
Если вдруг запеканка подгорела, не стоит переживать. Срежьте обугленные участки. А чтобы результат ваших манипуляций был не заметен, приготовьте "маскировочную" глазурь. Для этого посыпьте поверхность запеканки сахаром, капните немного, 1-2 столовых ложки, воды и поставьте блюдо в микроволновку. Время выбирайте в зависимости от модели "агрегата". Просто имейте в виду, что сахар должен расплачиваться и вместе с водой образовать тягучую карамель.
Профиль
Visondela Offline
5 постов
Репутация: 0
Награды: 0
Замечания: 0%
Дата: Ср, 13.03.2019, 16:12 | Сообщение # 2
я вместо муки кладу манку сухую и даю постоять. Получается очень вкусно.

Добавлено (15.03.2019, 15:15)
---------------------------------------------
Ну вкусный рецепт,только я бы добавил тыкву,так бы вкуснее было бы.Я в последнее время только одну тыкву ем,вот здесь много с ней рецептов https://woman365.ru/recipes/c/blyuda-iz-tykvy/,так что тоже рекомендую


Чтобы начать новую жизнь с понедельника, надо дожить до Воскресения.
Профиль
Задать вопрос юристу бесплатно, юридическая консультация » Девушкам » Рецепты » Секреты приготовления вкусной запеканки (Рецепт запеканки)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:
Низкие цены на авиабилеты! Стоимость указана со всеми сборами и таксами!